ささやかな日々

ささやかな暮らしの日々を残しておく為の備忘録です。
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麦とろろ

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麦とろろしました。茶碗蒸しはじぃじ作!かなりレパートリーが増えてきたから、もう、いつ私が居なくなっても大丈夫!^^








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とろろは信州出身の父の実家で代々伝わる、干瓢と干し椎茸で出汁を摂り、塩っぱいかなというくらいの味付けを醤油でします。昔々は、海無し県である長野なので、山の幸である干瓢と椎茸の出汁となったけど、これが子供の頃から慣れ親しんだ味で、それはそれは美味しいのです。子供の頃、摩り下ろした長芋をすり棒で何百回も擂るのが私達子供の仕事でした。そうこうする事で、すごい粘りが出て、ご飯にかけた時にも沈まないんですよ!
子供の頃は、新年のすり初めとして、1月2日に必ず家族全員で食べたものでした。